Inexplicablemente tengo unas ganas brutales de volver a escribir aquí. De retomar y mantener el contacto con vosotros y seguir dando a conocer esa parte de mi que me vuelve loco, la cocina.
Aunque quizás ahora también escriba sobre otros temas con relación.
En cualquier caso, sigo preparando el nuevo enfoque del blog, y espero con ansia volver a escribir dentro de muy poco.
Nos vemos pronto. 》
Ingredientes:
Harina de almortas
Ajos
Panceta
Chorizo
Guindillones
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce o picante (a gusto)
Elaboración:
1.- Se pelan los ajos y se trocean la panceta, el chorizo y los guindillones.
2.- Se fríen los ajos, se sacan y se reservan.
3.- Se fríe la panceta, se retira y también se reserva, al igual que el chorizo y los guindillones. 
4.- En el mismo aceite se echan unas cucharadas de harina de almortas y se tuestan.
5.- Cuando está tostada la harina se le añada el agua sin parar de moverlas. 
6.- Cuando comience a hervir añadimos la panceta, los guindillones y los chorizos que antes habíamos reservado.
7.- Dejamos que espese todo junto unos 5 minutos para que se mezclen los sabores. El plato ya está finalizado.
Este plato es típico de la Mancha, las gachas las tomaban los pastores a la ‘hora del…
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Eyy lectores!! Voy a dejar aquí el secreto para preparar la mejor bechamel que vayas a probar.
La receta que dejo hoy es para conseguir una salsa, que la podemos utilizar, por ejemplo, en la pasta.
Mucha gente piensa que hacer una bechamel es algo complicado, pero NO! Es muy fácil!
Pensando en escribir aquí los secretos de una buena bechamel, caí en que primero debemos tener claro qué es un roux y qué tipos de roux existen.
Un roux (del francés salsa rubia… creo) no es más que una mezcla a partes iguales de mantequilla y harina. EASY!
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