Vuelvo para quedarme

Inexplicablemente tengo unas ganas brutales de volver a escribir aquí. De retomar y mantener el contacto con vosotros y seguir dando a conocer esa parte de mi que me vuelve loco, la cocina.
Aunque quizás ahora también escriba sobre otros temas con relación.

En cualquier caso, sigo preparando el nuevo enfoque del blog, y espero con ansia volver a escribir dentro de muy poco.

Nos vemos pronto. 》

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‘Gachas manchegas’

La cocina de mi infancia

Ingredientes:
    Harina de almortas
Ajos
Panceta
Chorizo
Guindillones
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce o picante (a gusto)

Elaboración:
1.- Se pelan los ajos y se trocean la panceta, el chorizo y los guindillones.
2.- Se fríen los ajos, se sacan y se reservan.
3.- Se fríe la panceta, se retira y también se reserva, al igual que el chorizo y los guindillones.  

4.- En el mismo aceite se echan unas cucharadas de harina de almortas y se tuestan.


5.- Cuando está tostada la harina se le añada el agua sin parar de moverlas.  

6.- Cuando comience a hervir añadimos la panceta, los guindillones y los chorizos que antes habíamos reservado.


7.- Dejamos que espese todo junto unos 5 minutos para que se mezclen los sabores. El plato ya está finalizado.

Este plato es típico de la Mancha, las gachas las tomaban los pastores a la ‘hora del…

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